RecipeTin Eats ตำราอาหาร: อาหารเย็น (2024)

ตำราอาหารเปิดตัวของฉันอยู่ที่นี่แล้ว! ไม่น่าเชื่อเลยว่ามันเพิ่งได้รับรางวัลจากออสเตรเลียหนังสือแห่งปีและติดอันดับหนังสือขายดีของ New York Timesรายการ. ใช่แล้ว ตำราอาหารที่มีกสุนัขบนหน้าปก!

RecipeTin Eats ตำราอาหาร: อาหารเย็น (1)

สหราชอาณาจักร/ไอร์แลนด์

นานาชาติอื่นๆ- คอยติดตาม! ดูคำถามที่พบบ่อยด้านล่าง.

ตามผู้รู้, อาหารเย็นคือ:

ฉันยังคงบีบตัวเองอยู่ –สิ่งนี้เกิดขึ้นจริงเหรอ??

เกี่ยวกับหนังสือ

หลังจากพูดคุยเกี่ยวกับมันเป็นเวลาหลายเดือนแล้วที่ตำราอาหารเล่มแรกของฉันได้มาถึงแล้ว!

“อาหารที่คุณต้องการปรุง กิน และแบ่งปันคืนแล้วคืนเล่า” ซึ่งตั้งชื่อได้เหมาะเจาะว่า “อาหารค่ำ” (ไม่มีเครื่องหมายอัศเจรีย์ ทำให้ฉันตกใจมาก) หนังสือทำอาหารเล่มนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารมากกว่า 130 สูตร พร้อมด้วยเครื่องเคียง 44 อย่าง ซอส และอื่นๆ เพิ่มเติม มันค่อนข้างหนักและใหญ่กว่าตำราอาหารทั่วไป!

RecipeTin Eats ตำราอาหาร: อาหารเย็น (2)

“……ในตำราอาหารเล่มแรกของเธอ Nagi นำเสนอสุดยอดสูตรอาหารที่ใหม่และเป็นที่โปรดปรานของ RecipeTin Eats ตั้งแต่อาหารทานง่าย (ใช่ ชีสมากมาย) ไปจนถึงอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับคืนวันธรรมดา อาหารเม็กซิกันจานโปรด สลัดแสนอร่อย บะหมี่เอเชีย และ ของฝากในเทศกาลต่างๆ”

RecipeTin Eats ตำราอาหาร: อาหารเย็น (3)

ด้วยการมุ่งเน้นไปที่อาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับคืนวันธรรมดา บวกกับของว่างพิเศษสำหรับช่วงเทศกาล สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่าย และโดยธรรมชาติแล้วจะรวมสิ่งที่ผู้จัดพิมพ์ของฉันเรียกว่า "บันทึกที่เป็นประโยชน์อันโด่งดังของ Nagi" 😂

และแน่นอนว่าปริมาณที่ดีของรถดันดินที่ได้รับตำแหน่งผู้ทดสอบอาหารที่ได้รับความนิยมสูงสุดของออสเตรเลีย!!!

RecipeTin Eats ตำราอาหาร: อาหารเย็น (4)

ต่อไปนี้เป็นเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเกี่ยวกับมงกุฎเพชรของหนังสือ: Beef Wellington ด้วยสูตรที่ทุกคนตั้งตารอคอยนี้ ฉันจึงถอดรหัสสำหรับ Beef Wellington ที่สมบูรณ์แบบ – หายากปานกลางตั้งแต่ขอบจรดขอบด้วยฐานกรอบที่สมบูรณ์แบบดูหลักฐานได้ใน.วิดีโอสูตร!

ผ่านการทดสอบอย่างเข้มข้นโดยคุณอย่างแท้จริง (มากกว่า 35 ครั้ง!) ทีมงานของฉันและผู้ทดสอบสูตรอาหารอิสระ นี่คือสูตรอาหารที่ฉันเป็นจริงๆจริงหรือภูมิใจใน สูตรอาหารที่ท้าทายทางเทคนิคมากที่สุด (เฉพาะ!) ในตำราอาหารของฉัน!

RecipeTin Eats ตำราอาหาร: อาหารเย็น (5)
RecipeTin Eats ตำราอาหาร: อาหารเย็น (6)

ดัชนีสูตร

คลิกที่ภาพด้านล่างเพื่อดูหน้าขนาดเต็มเพื่อเรียกดูดัชนีสูตรอาหารทั้งหมด มี 130 สูตร บวก 44 สูตรพิเศษ – เครื่องเคียง ซอส น้ำสลัด ข้าว ขนมปัง!

RecipeTin Eats ตำราอาหาร: อาหารเย็น (10)

คำถามที่พบบ่อย – หนังสือทำอาหาร “มื้อเย็น”

  1. ข้างในมีกี่สูตรคะ?เกิน 150! อาหารหลัก 130 รายการ และเครื่องเคียงที่จำเป็น 44 รายการ ได้แก่ เครื่องเคียง ซอส ขนมปัง มันเป็นตำราอาหารที่ค่อนข้างใหญ่!

  1. มีสูตรอะไรบ้าง?

    • สูตรอาหารประจำวัน คนส่วนใหญ่ (เช่น 85%) คือสิ่งที่ฉันเรียกว่า "สูตรอาหารประจำวัน" อาหารที่เรียบง่ายแต่น่ารับประทานที่ทำจากวัตถุดิบที่เข้าถึงได้ง่าย

    • อาหารที่ครอบคลุม– 20% ของสูตรอาหารได้รับอิทธิพลจากเอเชีย/เอเชีย จากนั้นก็มีเนื้อหาเกี่ยวกับเม็กซิกันทั้งบท (ฉันชอบอาหารเม็กซิกัน!) โรยหน้าด้วยอาหารฝรั่งเศสและเมดิเตอร์เรเนียน บวกกับอาหารตะวันออกกลางอีกจานหนึ่ง ความสมดุลคืออาหารตะวันตกยอดนิยมแบบดั้งเดิมอื่นๆ

    • ปราศจากกลูเตน– ประมาณ 1/3 ของสูตรอาหารปลอดกลูเตน รวมถึงสูตรที่ทำ GF ด้วยสารทดแทนที่ง่ายมากด้วย

    • สูตรไม่มีเนื้อสัตว์– ประมาณ 25% (ตกใจเหรอ?? 😂 ผมไม่ได้ตั้งใจ!)

    • คำนึงถึงแคลอรี่– สูตรอาหารส่วนใหญ่ของฉันเป็นมื้ออาหารที่เหมาะสมและมีความสมดุล ฉันไม่ได้โตมากับการทำอาหารด้วยครีมหรือเนยมากมาย!

    • มีชีสกี่อัน?- ฉันปฏิเสธที่จะตอบ ...

    • สูตรอาหารเนื่องในโอกาสพิเศษ– โรยหน้าด้วยอาหารจานเด็ดอย่างแท้จริงสำหรับโอกาสเทศกาลและมื้อเย็นวันอาทิตย์สบายๆ!

RecipeTin Eats ตำราอาหาร: อาหารเย็น (11)
RecipeTin Eats ตำราอาหาร: อาหารเย็น (12)
  1. เป็นสูตรใหม่ทั้งหมดเหรอ??ส่วนใหญ่เป็นสูตรอาหารใหม่ล่าสุดที่สร้างขึ้นสำหรับตำราอาหารโดยเฉพาะ! โดยความต้องการที่เป็นที่นิยมฉันได้รวมรายการโปรดของผู้อ่านบางส่วนจากเว็บไซต์ของฉันด้วย

  2. ภาพถ่าย! ทุกสูตรมีมั้ยคะ?ใช่! ก็ทำได้หมดทุกสูตรครับ ฉันไม่สามารถถ่ายรูปสิ่งพิเศษเล็กๆ น้อยๆ ได้พอดี!

RecipeTin Eats ตำราอาหาร: อาหารเย็น (13)
RecipeTin Eats ตำราอาหาร: อาหารเย็น (14)
  1. คุณถ่ายเองทั้งหมดหรือเปล่า?ฉันถ่ายภาพสูตรอาหารทั้งหมดยกเว้น 2 รูปที่บ้านของฉันในสตูดิโอชั่วคราวที่แสดงด้านล่าง ถุงขยะบังแสงก็เก๋ใช่มั้ยล่ะ??? ฉันอาจจะลบมันออกสักวันหนึ่งและอัปเกรดเป็นมู่ลี่!

RecipeTin Eats ตำราอาหาร: อาหารเย็น (15)
RecipeTin Eats ตำราอาหาร: อาหารเย็น (16)
  1. แล้ววิดีโอล่ะ?? คุณถ่ายทั้งหมดด้วยตัวเองเหรอ?ใช่! ข้อเสีย (เพิ่มเติม) ประการหนึ่งของการมีมือเล็กๆ ที่อวบอ้วนเช่นนี้ก็คือ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะหามือเป็นสองเท่า 😢 ซึ่งหมายความว่าฉันไม่สามารถจ้างวิดีโอสูตรอาหารจากภายนอกได้ มันคือทั้งหมดของฉัน!

RecipeTin Eats ตำราอาหาร: อาหารเย็น (17)
RecipeTin Eats ตำราอาหาร: อาหารเย็น (18)
  1. ตำราอาหารของคุณจะวางจำหน่ายในต่างประเทศเมื่อใด??วางจำหน่ายแล้วในสหรัฐอเมริกา แคนาดา สหราชอาณาจักร และไอร์แลนด์! หากต้องการซื้อ โปรดดูลิงก์ที่ด้านบนและด้านล่างของหน้านี้ คอยติดตามประกาศเมื่อมีให้บริการในประเทศอื่น ๆ ...

  2. สูตรอาหารเป็นแบบอิมพีเรียลหรือเมตริก?มันขึ้นอยู่กับภูมิภาค

    รุ่นสำหรับออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ สหราชอาณาจักร และไอร์แลนด์มีหน่วยวัดเป็นหน่วยเมตริก (มิลลิลิตร กิโลกรัม และเซนติเมตร) รวมถึงถ้วย (หากเกี่ยวข้อง)

    ฉบับสหรัฐอเมริกาและแคนาดามีหน่วยเป็นถ้วยอิมพีเรียล ออนซ์ (น้ำหนักและของเหลว) ปอนด์และนิ้ว ฉันรู้ว่าสิ่งนี้ไม่เหมาะกับผู้อ่านชาวแคนาดาทุกคน และฉันขอโทษด้วย อย่างไรก็ตาม การรวมทั้งแบบอิมพีเรียลและแบบเมตริกจะทำให้รายการส่วนผสมมีความยุ่งเหยิงมาก จนถึงจุดที่ฉันรู้สึกว่ามันทำให้ความสามารถในการอ่านลดลง ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจอย่างหนักที่จะรวมเฉพาะการวัดแบบจักรวรรดิเท่านั้น ผลลัพธ์ที่ได้คือการออกแบบที่คล่องตัวยิ่งขึ้นซึ่งฉันชอบมาก!

    อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าหน่วยวัดส่วนใหญ่ในฉบับสหรัฐอเมริกา/แคนาดาจะใช้หน่วยวัดเป็นถ้วยและช้อนชา และมีแผนภูมิการแปลงรวมอยู่ในหนังสือด้วย

    นอกจากการตรวจวัดแล้ว ส่วนผสมยังได้รับการเปลี่ยนชื่อตามความเหมาะสมอีกด้วย ตัวอย่างเช่น,ผักชีค่อนข้างมากกว่าผักชี, พริกหยวกแทนพริกชี้ฟ้า.นอกจากนี้ ยังได้พิจารณาถึงการเข้าถึงส่วนผสมอีกด้วย

  3. เซ็นสัญญา!? จองทัวร์!!?มีการจัดกิจกรรมลงนามหนังสือในออสเตรเลีย! ฉันจะประกาศให้ทราบเมื่อวันและสถานที่ล็อคอินแล้ว

RecipeTin Eats ตำราอาหาร: อาหารเย็น (19)
  1. คุณทำอาหารเพื่อตำราอาหารเล่มนี้เท่าไหร่?ฉันทำอาหารมากกว่า 1,600 จาน ทำอาหารเยอะมาก! ทุกสูตรในตำราอาหารทำอย่างน้อย 7 ครั้ง นี่คือขั้นตอนการทำงานทั่วไป:

    • สร้างสูตรแล้วทำใหม่อีกครั้งอย่างน้อยสองครั้ง สูตรอาหารบางสูตร (เช่น Beef Wellington) ต้องทำซ้ำมากกว่า 30 ครั้งจึงจะเสร็จ!

    • ส่งต่อให้สมาชิกในทีมทดลองและชิม – ทำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แต่โดยปกติสองครั้งขึ้นไป (เพื่อปรับแต่ง)

    • ทดสอบโดยผู้ทดสอบสูตรอาหารอิสระรายอื่นอย่างน้อยหนึ่งราย (สูตรอาหารส่วนใหญ่ทดสอบโดยผู้ทดสอบสองคน)

    • ทำใหม่เพื่อถ่ายรูปครับ. อย่างน้อยหนึ่งครั้ง สูตรอาหารบางสูตรใช้เวลาถ่ายซ้ำมากกว่า 4 ครั้ง!😭

    • แล้วมาถ่ายวีดีโอสูตรกันอีกครั้ง!

RecipeTin Eats ตำราอาหาร: อาหารเย็น (20)
RecipeTin Eats ตำราอาหาร: อาหารเย็น (21)

ขอบคุณมาก!

การทำ “อาหารเย็น” เป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยม แต่ก็เป็นโครงการที่ยากที่สุดในชีวิตการทำงานของฉันด้วย หากจะบอกว่าฉันประเมินงานที่เกี่ยวข้องต่ำไป และความกดดันที่ฉันต้องทุ่มเทกับตัวเองให้ทำหน้าที่ให้ดีที่สุด ถือเป็นการพูดที่น้อยไป!

ฉันภูมิใจในตำราอาหารของฉันมากและฉันรู้ว่าฉันได้ทุ่มเททุกอย่างแล้ว

แต่ในใจฉันไม่มีข้อสงสัยเลยอาหารเย็นจะไม่เป็นอย่างที่มันเป็นถ้าไม่ใช่เพราะข้อความสนับสนุนที่ยอดเยี่ยมที่ฉันได้รับจากผู้อ่านเหมือนฉันแบ่งปันประสบการณ์ของฉันตลอดทั้งการสร้างอาหารเย็น. คุณทำให้ฉันพยายามทำให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้

ดังนั้นขอขอบคุณ จากก้นบึ้งของหัวใจ มันมีความหมายต่อโลกสำหรับฉันอย่างแท้จริง

– นากิ (& รถดันดิน) xx

RecipeTin Eats ตำราอาหาร: อาหารเย็น (22)
RecipeTin Eats ตำราอาหาร: อาหารเย็น (23)

จะหาสำเนา “อาหารค่ำ” ได้ที่ไหน

นานาชาติอื่นๆ
คอยติดตาม! ประกาศเร็วๆ นี้…

RecipeTin Eats ตำราอาหาร: อาหารเย็น (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Golda Nolan II

Last Updated:

Views: 5981

Rating: 4.8 / 5 (58 voted)

Reviews: 89% of readers found this page helpful

Author information

Name: Golda Nolan II

Birthday: 1998-05-14

Address: Suite 369 9754 Roberts Pines, West Benitaburgh, NM 69180-7958

Phone: +522993866487

Job: Sales Executive

Hobby: Worldbuilding, Shopping, Quilting, Cooking, Homebrewing, Leather crafting, Pet

Introduction: My name is Golda Nolan II, I am a thoughtful, clever, cute, jolly, brave, powerful, splendid person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.